204、银色突吻鳗（5/5）

“知道错就好，赶紧起来，帮我把桶抱进去。”于归洋催促道。

王拥杰冷不丁看到一堆鱼头：“嗬，这是什么怪物？”

等他看清后，才知道这不过是一堆鱼被塞进一个桶里，导致外面露出来的全是鱼头，看起来就像是桶里长出来好多好多鱼头一样。

“是好东西。”于归洋一边帮忙，一边说道，“把它们都放到厨房，我马上要用。”

王拥杰依言而行：“这种鱼好像有点眼熟。”

于归洋微微颔首：“嗯，银色突吻鳗，你可能没听过这么名字，但你应该吃过它。银色突吻鳗的肉质极有弹性，非常适合做成寿司。”

一听到寿司，王拥杰眼睛都亮了。

“你要做吗，我仓库里有做寿司用的米，我这就去给你拿。”王拥杰说，“正好花儿之前也想做寿司来着，米和寿司紫菜，还有寿司用的各种辅料都有。”

于归洋大喜：“那太好了！”本来只想随便做做，但没想到老王材料这么齐全。

那他可不能辜负了老王的期待。

于归洋将银色突吻鳗清洗干净，用刀利落地将它顺着脊椎将鱼肉剔离。

剔肉的方法也很简单，横刀切断鱼头和鱼尾，切开腹部后，沿着尾部向上推。

之后在鱼头的横截面，顺着骨头往下切开，上半部分的鱼肉就剔干净了。

下半部分则更加简单，用剔骨刀将鳗鱼的骨肉分离，完整的鳗鱼肉便成功剥离出来了。

未经烹煮的银色突吻鳗的肉呈现出乳白色，皮肉相连处和骨肉相连处都带有淡红色的血丝。

谈不上好看，但就是让人很有食欲。

作者有话要说：于归洋：今天吃银色突吻鳗寿司。