第114章 王者加冠(3/5)
最后上面分别摆放三根细葱丝,两片腌制的彩椒片。
整个烹饪过程十分流畅,孙庆宁站在旁边看着,只觉得赏心悦目。
眼瞧着盘子被传菜员端走,这才想起来问道:“付厨,这道菜做的时候,有什么需要注意的地方吗?”
付宇随口答道:“主要就是注意刀工、腌制、上浆、挂糊拍粉、滑油、蒸、氽水、浇淋或入原料裹包汤汁,调味。其次就是练习打荷,手法熟练了,也就没问题了。”
孙庆宁:“......”
这特么不就是把教材上面的溜制过程复述了一遍吗?
虽然他确实记不太清楚了。
念头闪过,孙庆宁后知后觉意识到,付宇居然能将烹饪的理论知识记忆的这么牢固。
这人不光烹饪手法了得,记忆力也很惊人啊!
孙庆宁本来就大的眼睛再次变大。
付宇这么厉害?
原本以为他就是个青铜,没想到后来发现根本是王者。
结果这个念头还没定型呢,随后又发现其实人家早就已经王者加冠了!
孙庆宁一脸羡慕崇拜的看向付宇,心里由衷感慨:付厨牛逼!
两道菜完成,还差一道椒盐虾虎。
都说“应时当季,不时不食”。
现在刚八月中旬,其实最好的虾虎还要再晚上半个月,肉质才会含水分较多。
本章未完,点击下一页继续阅读。