第148章 心服口服（2/4）

趁着这个时间，付宇迅速的做好了经典锅包肉和老式黄瓜花炒鸟贝。

这边两道菜做好摆盘，海参也好了。

付宇将海参捞出，放到盘子里。

把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀。

西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上做装饰。

把一汤匙左右的熟米饭用模具压制成圆柱形也倒扣在盘子上。

熟米饭上点缀三颗新鲜枸杞。

锅里下少量色拉油。

放入干葱末煸香后捞出干葱末不要。

将拌好的肉沫倒入锅中，煸炒出香后舀进海参汤。

下浓口酱油、白糖、味粉调味。

放入海参烧制至汤汁剩余不多时，勾少许薄芡。

最后再以老抽调色，进行摆盘。

转眼前，付宇又完成了三道菜！

罗让忍不住心下暗叹！

了不起！

毕竟今天的这几道菜，无论是难度还是细节上的复杂处理过程，都是非常考验厨师的烹饪技巧。

如果没有扎实的厨艺，根本不可能处理的这么迅速完美。

而这位年轻的厨师，从头至尾没有耽误一分一秒的时间，而且将烹饪过程中的每一处细节都处理的十分精妙。

特别是在做香煎红衫鱼时，付宇对于火候的精准把控，让他看了都忍不住想要为对方鼓掌。

杨志方对于后厨的事情完全是一窍不通。

他跟过来，眼瞧着罗让站在旁边插不上手。

又看见付宇一盘菜接着一盘菜，速度飞快的进行烹制。

他原本高悬着的一颗心顿时落了地。

老爷子今天刚下飞机，他这个做儿子的肯定不能一直呆在厨房里，他得过去陪着。

于是杨志方满脸欣喜的问道：“付厨，一会儿能准时开席吧？”

付宇笑笑：“应该没问题。”

杨志方挺高兴：“太好了！对了，付厨，给你介绍一下，这位是我妹夫的好友，四海宴餐厅的主厨，罗让。”

罗让今年四十出头，个子不高，但是身材很结实。

罗让笑着同付宇打招呼：“你好，付厨，我是罗让。”