第1199章 真是活久见啊(3/5)
锅里加了水,开始煮制,付宇原意是想盯着点锅里的鱼肉状态,通过经验去判断具体的煮制情况。
结果这一看,他自己先愣了一下!
在他眼里,锅中的食材上面显示的不再是以前繁乱的绿线和不停闪现的提示框,而是一段食材内部成熟度的影像,不光有食材内部此时因为烹饪而开始变熟的高清样子,还有相关的详细文字说明在旁边罗列着。
只看一眼,就能精准的判断出此时锅中食材的状态如何。
付宇突然想到自己刚获得的完美技能,食材内部烹饪成熟度影像判读。
原来这项技能竟然这么厉害!
有了技能傍身,付宇掐准最佳时机,关火,将鱼肉块捞出来,原汁留用。
这道菜肴,李东序虽然在拆分操作上不擅长,但他经年累月的烹饪江鱼,对于鱼肉的熟烂程度再了解不过。
只一看被盛放到托盘上的鱼肉,那种莹白的质感,肉质因为煮熟后,微微膨胀的状态,就知道这鱼肉煮制的时间恰到好处。
而在时间上,也确实如付宇之前所说,节省了不少。
倒是将拆分时耗用的时间填补了回来。
李东序刚才只顾着观摩付宇烹饪,并没有精准计时,但是以着他的多年烹饪经验来看,时间上竟似比正常烹饪的情况下,还要快了一些。
李东序发现自己还是低估了付宇之前改刀拆分的风采。
看似改良的拆分操作,实则把后面的煎制和煮制也都考虑在其中了。
换位思考,自己一刀能想的有多深远啊?
李东序看着专注烹饪的付宇,倒吸一口凉气。
这也太强了吧!
付宇将煮好的鱼块捞出来,又开始切丝瓜丝。
原本是该吩咐小工备菜的,不过李东序在指导烹饪时,曾特意强调过,这丝瓜在切的时候,大小是有标准的,因为既然是做鱼羹,那么在口感上,就要尽量将所有的配菜都烹饪成绵软的口感。
付宇对此深以为然,他握着菜刀,将丝瓜切的薄如蝉翼,又改刀成丝,那一条条粘在一起,若不进汤水中,根本看不出切割的痕迹。
这刀工!
李东序特别喜欢观摩付宇烹饪,每一步的动作看上去都格外赏心悦目,而且对于他这种厨痴而言,看到别人厨艺精湛,非但不会心生嫉妒,相反,在看到付宇无意间露了一手精湛刀
工之后,他只觉浑身热血沸腾,手痒的厉害,也想上去练一回手。
他们这边专注于烹饪,等到前厅那边管副主任带着袁持誉过来后厨时,还是传菜的帮厨率先发现了情况。
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