469鲅鱼水饺（2/4）

什么新鲜、活鲅鱼等卖点，只是忽悠佟旺多掏钱的理由，在自家肯定不能这么浪，小王同学见识还是不少的。

天冷，鱼的腥味不明显，唐植桐就这么堂而皇之的将麻袋带回了家()

“这是鲅鱼？这么大一条？”张桂芳看到唐植桐从麻袋里掏出鲅鱼来，有些吃惊，往年副食品店也会有鲅鱼出售，但个头都没这么大，大点的也就两斤来沉的样子。

“嗯，咱两家吃，去头去骨去内脏，也没多少。”唐植桐尽量鱼往小了说。

“你打算用这个包饺子？”张桂芳没有再纠结鲅鱼的个头，而是关心起了饺子馅。

“对，咱今儿吃鲅鱼馅的饺子。”唐植桐肯定道。

“鲅鱼能包饺子吗？”张桂芳不无担忧道。

“能包，您放心吧。我同学有海边的，他说他们那就用鲅鱼包，可好吃了。”唐植桐又无中生有了个同学，拿莫须有的话来糊弄亲妈。

“行，那我去和面。”听儿子这么说，张桂芳不再坚持，回了屋。

至于鲅鱼的来源？张桂芳没问。

凤芝更是不会问，站在一旁瞪大了眼睛看唐植桐处理鱼，恨不能眼睛都不眨一下。

“凤芝，出去怎么说？”唐植桐一边收拾鱼，一边问道。

“窝头、炖白菜。”凤芝张口就来，压根没有过脑子。

“行，不错。”唐植桐满意的点点头，这阵子的教育没有白费。

鲅鱼可以说是所有海产品里面最好处理的鱼之一。

没有鳞片，鱼刺也少，开膛破肚去除内脏，切段撒盐腌制后即可下油锅纵享丝滑鱼生。

不过做饺子馅的话，就不能这么随便了。

不仅得去内脏，还得将鱼皮扒下来，而且一点都不能剩，就连两侧的的那条红色的肉也不能要，这两样是鲅鱼身上最腥的地方。

如果馅子里有这两样，那肯定好吃不到哪儿去。

唐植桐用刀贴着鲅鱼的脊椎，将一侧的鱼肉给剃了下来。

今儿自家就吃这一块，剩下的那一半，明儿带到椿树胡同。

鲅鱼大部分鱼刺在脊椎上，背部也有一溜，除此之外，还有一部分在腹部，支撑起腹部，包裹着内脏。

在把鲅鱼肉弄成馅子之前，需要仔细的将这部分鱼刺一根根挑出来。

唐植桐选了一条大的鱼，图的就是好挑刺。

“今儿吃鲅鱼水饺？”唐植桐专心致志挑刺的时候，小王同学领着凤珍进了门，一眼就看出了丈夫的意图。

“对，你吃过吗？”唐植桐抬头笑笑，问道。

“吃过，味道不错。”小王同学果然是个有见识的，承认的很痛快。

“那让你再温顾一次，温故而知新，你比比哪次好吃。”这年头能做鲅鱼水饺的地方很有限，大多集中在青烟威等沿海地区，唐植桐也不问小王同学在哪吃的，肯定是一个自己没有去过的地方。“肯定是你做的好吃。”小王同学笑得灿烂，放下包，洗洗手，问道：“我能做些什么吗？”

“你等着包饺子吧。”鲅鱼馅儿处理起来不麻烦，但却是个力气活，人人吃不饱，唐植桐不舍得让小王同学下力气。