第3章尴尬老李(2/5)
很快油热,强子将腐竹一股脑放进油锅里,不停用手勺翻动,让其受热均匀,淡黄的腐竹很快颜色加重,并且泛起密密麻麻的小气泡,这时赶紧用漏勺捞起控油,放进凉水中浸泡。
做完这些后,又开始切配西芹,绿油油的西芹在手里的菜刀翻飞下,不一会就变成了粗细长短都均匀的寸段。
单是切配就让李老头和武娜娜有点瞠目结舌的感觉,他俩以前都是胡乱一顿砍,切成段就行了,从来没有将菜切的如此细致。
因为是自家的生意,武娜娜这个管理员还兼着买菜、切配和售饭的差事。
切完主菜再切料头,然后锅里的五花肉也煮好了,将肉捞出来控水后进行切片,一把菜刀都被使出花了,煮熟的五花肉被切成薄厚大小均匀的大片,放进盆里备用。
“武姐,老板中午几个人吃饭,是他自己点菜还是由我自己发挥?”
切配完员工餐后,强子问正在记账的武娜娜。
“你自己发挥,老板今中午留客户吃便饭,大概六七个人吧,多做几个你拿手的菜,你先看下那些菜行不行,不行我再去买点。”
强子闻言又看了一下冰箱,大概翻了一下,略一思考就点头:“足够了,六七个人的话准备八菜一汤吧……回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼、辣子鸡……再准备两个凉菜一个生汆丸子汤,您看行吗?”
“嗯……再给炒两个素菜吧,老板喜欢吃素,酸辣白菜和炒青菜吧!”
武娜娜点头,又加了两个素菜,她是自家人,自然清楚老板的喜好。
“对了,做辣一点,老板特能吃辣,今天的客户也是,听说是湖北人。”
听到有湖北人,强子想了想便说道:“有湖北人的话把宫保鸡丁换成小炒肉吧!”
听到换小炒肉,武娜娜扭头看着他:“小炒肉?那是什么菜?”
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