第1229章 正宗贴饼子铁锅炖（2/4）

他认真说道：“行，既然这样的话，那这一单我就接了，后厨这边马上开始烹饪，请稍等吧。”

“不是的，我爱人是医院的护工，一直负责照顾老爷子，这一次出院后没有人看护，我们就把老爷子接回家照顾。”

靠墙的餐桌边上坐着一位老爷子，看上去七八十岁的样子，面色晦暗，非常瘦，眉头紧蹙。

当时护理了老爷子大半年，因为照顾的很精心，彼此留了联系方式。

“我们店的炖江鱼味道非常不错，我可以尝试用铁锅炖的方法去烹饪，贴饼子的话，也能做，只是因为少了烧柴火的烟火气，可能味道方面，会多少有些差异，不过我能保证还是很鲜美好吃的，要是您觉得可以，那我们后厨这边就接单烹饪。”

而且味道方面，因为配菜都是一起下入锅中，最后宽粉有一部份粘在了锅底，豆腐碎烂的厉害，胡萝卜有的生，有的软烂，咸淡调的也就是勉强凑合事儿。

不过，福成醇饭店虽然做江鱼菜，却没设正宗的铁锅炖。

做铁锅炖鱼不难，李东序不答应接单，主要是搭配的主食，锅贴饼子，后厨这边没人会做。

尤其是老爷子想吃的是贴在炖鱼锅边的饼子，蒸好后的脆皮饼子，被熏入了浓郁的炖鱼香味，吃起来别有滋味。

“非常抱歉，因为条件有限，我们这边无法烹饪铁锅炖鱼。如果是想吃炖鱼的话，档口这边有不少的特色江鱼菜，味道都很不错，我可以帮忙推荐。”

服务员叹气：“我们这边都解释过了，老爷子情况特殊，孙姐那边让我过来问问，后厨能不能帮着掌勺炖一锅。”

中年女人也意识到自己说错了话，赶忙解释道：“我不是那个意思，我就是想让老爷子吃着这一口菜，只要你们能帮着做，多少钱都不是问题！老爷子家属那边都已经给我们钱了，就想让老爷子能满足所有的心愿。”

付宇一愣，问道：“你们不是家属吗？”

至于这道铁锅炖，付宇倒是有些想法。

一口鲜鱼，一口饼子，味道鲜美极了。

其实现在回想起来，那江鱼因为厨师都是直接炒锅后下鱼，顾客吃的时候，虽然熄了火，但锅底余温仍在，吃到最后都糊底了。

家里条件不错，老爷子自己的退休金待遇也非常丰厚，平时支付看护费用非常大方。

她爱人在首都医院当护工，去年遇到的老爷子，被其家属聘用。

“李厨！你过去帮着跟顾客解释一下吧？”

付宇看着老爷子说道：“档口这边确实条件有限，没办法烧炉灶加铁锅烹饪，不过，要是您可以接受普通的烹饪方法，我倒是可以帮着做这道菜。”

他们这边都是直接在后厨将鱼炖好了，再端上桌，哪怕是叫铁锅炖，用的也都是燃气炉灶，不是土锅土灶烹饪。

两人聊的投机，不知不觉就到了晚上的用餐时间。

他看着老爷子晦暗的面色，多少动了恻隐之心。

解释完，付宇又忍不住说道：“而且，我刚才通过这道菜肴，又有了一个全新的烹饪想法！”

老爷子想念的就是这一口正宗地道的家乡菜，他按照经典老味道食谱烹饪，肯定没问题。

等锅里的江鱼炖好了，饼子也蒸熟了。

付宇一路都在思考这个问题。